O subproduto das proteínas de reticulação é água .

Aqui está o porquê:

* reticulação Envolve a formação de ligações covalentes entre os resíduos de aminoácidos em diferentes cadeias de proteínas ou dentro da mesma cadeia.
* ligações covalentes são formados pelo compartilhamento de elétrons entre átomos.
* Em muitas reações de reticulação, uma reação de desidratação ocorre, onde uma molécula de água é removida.

Exemplos de reações de reticulação:

* ligações dissulfeto: Formado entre resíduos de cisteína em proteínas. A reação envolve a remoção de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio, que se combinam para formar água.
* Lysine Cross-Linking: Envolve reações como reticulação mediada por transglutaminase, onde uma molécula de água é liberada como um subproduto.

Importância da reticulação:

* Integridade estrutural: A reticulação fortalece as proteínas, aumentando sua estabilidade e resistência à degradação.
* Elasticidade e flexibilidade: A reticulação pode contribuir para a elasticidade e flexibilidade de tecidos como pele e tendões.
* Regulação da função da proteína: A reticulação pode alterar a atividade da proteína ou interações com outras moléculas.

Em resumo, o subproduto das proteínas de reticulação é principalmente a água, que é liberada como resultado da formação de ligações covalentes entre os resíduos de aminoácidos.