A saliva contém uma variedade de enzimas, cada uma desempenhando um papel crucial nos estágios iniciais da digestão. Aqui estão algumas das principais enzimas encontradas na saliva:

* amilase (ptyalin): Essa enzima quebra amidos (carboidratos complexos) em açúcares mais simples como maltose. Começa a digestão de carboidratos na boca.
* Lipase: Embora presentes em pequenas quantidades, a lipase salivar inicia a quebra de gorduras (lipídios) na boca. Isso é particularmente importante para digerir triglicerídeos (o tipo mais comum de gordura) em bebês.
* lisozima: Essa enzima atua como um agente antibacteriano natural, ajudando a matar bactérias na boca e prevenir a infecção. Ele quebra as paredes celulares de bactérias, destruindo -as.
* Outras enzimas: Além desses principais players, a saliva também contém enzimas como o calicreína, que ajuda a regular a pressão arterial e a peroxidase, que auxilia na quebra do peróxido de hidrogênio.

A composição exata da saliva e a quantidade de cada enzima presentes podem variar um pouco entre indivíduos e dependendo de vários fatores como idade, dieta e condições de saúde.