A maltose é um dissacarídeo, o que significa que é um açúcar composto por dois açúcares mais simples, neste caso, duas moléculas de glicose. Não tem um papel biológico direto no corpo como alguns outros açúcares. Em vez disso, seu papel principal é como um intermediário na digestão e metabolismo dos carboidratos. Aqui está um colapso:

* Digestão: A maltose é produzida durante o colapso do amido, um complexo carboidrato encontrado em muitos alimentos. A enzima amilase, presente na saliva e no intestino delgado, divide o amido em maltose.
* Absorção: A maltose é então dividida em glicose pela enzima maltase, também encontrada no intestino delgado. Esta glicose é então absorvida na corrente sanguínea e usada como energia pelo corpo.
* Energia: A própria maltose não é usada diretamente para energia. É um trampolim no processo de conversão de amido em glicose utilizável.

Portanto, a maltose atua como uma forma de armazenamento temporário de glicose durante a digestão e serve como uma fonte de energia prontamente disponível para o corpo.

É importante observar que a maltose não é encontrada em abundância na natureza. É produzido principalmente durante a digestão, em vez de ser consumido diretamente.