A enzima gástrica que atua em proteínas é pepsina .

Aqui está o porquê:

* pepsina é uma enzima proteolítica, o que significa que divide as proteínas em peptídeos menores.
* É produzido no estômago em sua forma inativa, pepsinogênio e ativado pelo ambiente ácido do estômago.
* A pepsina é crucial para os estágios iniciais da digestão de proteínas.