Os fungos não possuem paredes celulares compostas de celulose. Em vez disso, as suas paredes celulares são feitas principalmente de quitina, um polímero polissacarídeo relacionado à celulose, mas com uma estrutura química diferente. A quitina é um material altamente durável que proporciona resistência estrutural e proteção às células fúngicas. A celulose é um componente importante das paredes celulares de plantas e bactérias. Portanto os fungos possuem uma parede celular composta por quitina.