A estrutura projetada para absorção e armazenamento de alimentos no embrião da planta é chamada de cotilédone. Cotilédones são folhas de sementes que estão presentes no embrião de uma planta com sementes. São as primeiras folhas que emergem da semente durante a germinação e servem como fonte de alimento para a muda em desenvolvimento até que ela seja capaz de produzir seu próprio alimento por meio da fotossíntese. Os cotilédones são tipicamente carnudos e contêm reservas alimentares armazenadas, como amido, proteínas e óleos. O número de cotilédones presentes em uma semente pode variar dependendo da espécie de planta, sendo que algumas plantas possuem um cotilédone (monocotiledôneas) e outras possuem dois cotilédones (dicotiledôneas).