A membrana plasmática é uma barreira protetora que circunda o interior da célula. Também chamada membrana celular, essa estrutura é semi-porosa e permite que certas moléculas entrem e saiam da célula. Ela serve como limite, mantendo o conteúdo da célula dentro e impedindo que ela se espalhe.

As células procarióticas e eucarióticas têm membranas plasmáticas, mas as membranas variam entre os diferentes organismos. Em geral, as membranas plasmáticas consistem em fosfolipídios e proteínas.
Os fosfolipídios e a membrana plasmática
Os fosfolipídios formam a base da membrana plasmática. A estrutura básica de um fosfolípido inclui uma cauda hidrofóbica (que teme a água) e uma cabeça hidrofílica (que ama a água). O fosfolipídeo consiste em um glicerol mais um grupo fosfato carregado negativamente, que forma a cabeça e dois ácidos graxos que não carregam carga.

Embora existam dois ácidos graxos conectados à cabeça, eles são agrupados como um "rabo". Essas extremidades hidrofílicas e hidrofóbicas permitem a formação de uma camada bicamada na membrana plasmática. A bicamada tem duas camadas de fosfolipídios dispostas com as caudas no interior e as cabeças na parte externa.
Estrutura da membrana plasmática: lipídios e fluidez da membrana plasmática

O modelo de mosaico fluido explica a função e a estrutura de uma membrana. membrana celular.

Primeiro, a membrana parece um mosaico porque possui moléculas diferentes, como fosfolipídios e proteínas. Segundo, a membrana é fluida porque as moléculas podem se mover. O modelo inteiro mostra que a membrana não é rígida e é capaz de mudar.

A membrana celular é dinâmica e suas moléculas podem se mover rapidamente. As células podem controlar a fluidez de suas membranas aumentando ou diminuindo o número de moléculas de certas substâncias.
Ácidos graxos saturados e insaturados
É importante observar que diferentes ácidos graxos podem formar fosfolipídios. Os dois principais tipos são ácidos graxos saturados e insaturados.

Os ácidos graxos saturados não possuem ligações duplas e, em vez disso, possuem o número máximo de ligações de hidrogênio com carbono. A presença de apenas ligações únicas em ácidos graxos saturados facilita o empacotamento dos fosfolipídios.

Por outro lado, os ácidos graxos insaturados possuem duplas ligações entre os carbonos, tornando mais difícil empacotá-los. Suas ligações duplas produzem dobras nas cadeias e afetam a fluidez da membrana plasmática. As ligações duplas criam mais espaço entre os fosfolipídios na membrana, para que algumas moléculas possam passar mais facilmente.

É mais provável que as gorduras saturadas sejam sólidas à temperatura ambiente, enquanto os ácidos graxos insaturados são líquidos à temperatura ambiente. Um exemplo comum de gordura saturada que você pode ter na cozinha é a manteiga.

Um exemplo de gordura não saturada é o óleo líquido. A hidrogenação é uma reação química que pode fazer com que o óleo líquido se transforme em um sólido como a margarina. A hidrogenação parcial transforma algumas moléculas de óleo em gorduras saturadas.
••• Dana Chen |

 Pesquisando gorduras trans

Você pode dividir as gorduras insaturadas em mais duas categorias: gorduras cis-insaturadas e gorduras trans-insaturadas. As gorduras insaturadas Cis têm dois hidrogênios no mesmo lado de uma ligação dupla.

No entanto, as gorduras trans-insaturadas têm dois hidrogênios nos lados opostos de uma ligação dupla. Isso tem um grande impacto na forma da molécula. As gorduras insaturadas e as gorduras saturadas ocorrem naturalmente, mas as gorduras trans-insaturadas são criadas no laboratório.

Você pode ter ouvido falar sobre problemas de saúde relacionados ao consumo de gorduras trans nos últimos anos. Também chamados de gorduras trans-insaturadas, os fabricantes de alimentos criam gorduras trans por hidrogenação parcial. Pesquisas não mostraram que as pessoas têm as enzimas necessárias para metabolizar as gorduras trans, portanto, comê-las pode aumentar o risco de desenvolver doenças cardiovasculares e diabetes.
Colesterol e membrana plasmática
Colesterol é outra molécula importante que afeta fluidez na membrana plasmática.
O colesterol é um esteróide que ocorre naturalmente na membrana. Possui quatro anéis de carbono ligados e uma cauda curta, e se espalha aleatoriamente por toda a membrana plasmática. A principal função dessa molécula é ajudar a manter os fosfolipídios juntos, para que eles não se afastem muito um do outro.

Ao mesmo tempo, o colesterol fornece um espaçamento necessário entre os fosfolipídios e evita que eles se tornem assim bem embalado que gases importantes não conseguem passar. Essencialmente, o colesterol pode ajudar a regular o que sai e entra na célula.
Ácidos Graxos Essenciais

Os ácidos graxos essenciais, como o ômega-3, compõem parte da membrana plasmática e também podem afetar a fluidez. Encontrados em alimentos como peixes gordurosos, os ácidos graxos ômega-3 são uma parte essencial da sua dieta. Depois de comê-los, seu corpo pode adicionar ômega-3 à membrana celular, incorporando-os na bicamada fosfolipídica.

Os ácidos graxos ômega-3 podem influenciar a atividade das proteínas na membrana e modificar a expressão gênica.
Proteínas e a membrana plasmática

A membrana plasmática possui diferentes tipos de proteínas. Alguns estão na superfície dessa barreira, enquanto outros estão embutidos no interior. As proteínas podem atuar como canais ou receptores da célula.

Proteínas de membrana integral
estão localizadas dentro da bicamada fosfolipídica. A maioria delas são proteínas transmembranares, o que significa que partes delas são visíveis nos dois lados da bicamada porque se destacam.

Em geral, proteínas integrais ajudam a transportar moléculas maiores, como a glicose. Outras proteínas integrais atuam como canais de íons.

Essas proteínas têm regiões polares e não polares semelhantes às encontradas nos fosfolipídios. Por outro lado, proteínas periféricas estão localizadas na superfície da bicamada fosfolipídica. Às vezes, eles estão ligados a proteínas integrais.
Citoesqueleto e proteínas
As células têm redes de filamentos chamados citoesqueleto que fornecem estrutura. O citoesqueleto geralmente existe logo abaixo da membrana celular e interage com ele. Também existem proteínas no citoesqueleto que sustentam a membrana plasmática. Por exemplo, células animais possuem filamentos de actina que atuam como uma rede. Esses filamentos são ligados à membrana plasmática através de proteínas conectoras. As células precisam do citoesqueleto para suporte estrutural e para evitar danos.
Similar aos fosfolipídios, as proteínas possuem regiões hidrofílicas e hidrofóbicas que prevêem sua colocação na membrana celular.

Por exemplo, proteínas transmembranares têm partes que são hidrofílicos e hidrofóbicos, de modo que as partes hidrofóbicas podem passar através da membrana e interagir com as caudas hidrofóbicas dos fosfolipídios.
Carboidratos na membrana plasmática

A membrana plasmática possui alguns carboidratos. As glicoproteínas
, que são um tipo de proteína com um carboidrato conectado, existem na membrana. Geralmente, as glicoproteínas são proteínas integrais da membrana. Os carboidratos das glicoproteínas ajudam no reconhecimento celular.
Glicolipídios
são lipídios (gorduras) com carboidratos ligados e também fazem parte da membrana plasmática. Eles têm caudas lipídicas hidrofóbicas e cabeças de carboidratos hidrofílicos. Isso permite que eles interajam e se liguem à bicamada fosfolipídica.

Em geral, eles ajudam a estabilizar a membrana e podem ajudar na comunicação celular, agindo como receptores ou reguladores.
Identificação de células e carboidratos

Uma das características importantes desses carboidratos é que eles agem como etiquetas de identificação na membrana celular, e isso desempenha um papel na imunidade. Os carboidratos das glicoproteínas e glicolipídios formam o glicocalix ao redor da célula, importante para o sistema imunológico. O glicocálice, também chamado de matriz pericelular, é um revestimento que apresenta uma aparência confusa.

Muitas células, incluindo células humanas e bacterianas, possuem esse tipo de revestimento. Nos seres humanos, o glicocálice é único em cada pessoa devido aos genes, de modo que o sistema imunológico pode usar o revestimento como um sistema de identificação. Suas células imunes podem reconhecer o revestimento que pertence a você e não atacam suas próprias células.
Outras propriedades da membrana plasmática

A membrana plasmática tem outros papéis, como ajudar no transporte de moléculas e células celulares. comunicação para célula. A membrana permite que açúcares, íons, aminoácidos, água, gases e outras moléculas entrem ou saiam da célula. Não apenas controla a passagem dessas substâncias, mas também determina quantas podem se mover.

A polaridade das moléculas ajuda a determinar se elas podem entrar ou sair da célula.

Por exemplo , moléculas não polares podem atravessar diretamente a bicamada fosfolipídica, mas as polares precisam usar os canais de proteína para passar. O oxigênio, que não é polar, pode se mover através da bicamada, enquanto os açúcares devem usar os canais. Isso cria transporte seletivo de materiais para dentro e para fora da célula.

A permeabilidade seletiva das membranas plasmáticas dá às células mais controle. O movimento de moléculas através dessa barreira é dividido em duas categorias: transporte passivo e transporte ativo. O transporte passivo não exige que a célula use energia para mover moléculas, mas o transporte ativo usa energia do trifosfato de adenosina (ATP).
Transporte passivo

Difusão e osmose são exemplos de transporte passivo. Na difusão facilitada, as proteínas da membrana plasmática ajudam as moléculas a se moverem. Geralmente, o transporte passivo envolve o movimento de substâncias de uma concentração alta para uma concentração baixa.

Por exemplo, se uma célula é cercada por uma alta concentração de oxigênio, então o oxigênio pode se mover livremente através da bicamada para uma menor concentração dentro da célula.
Transporte ativo

O transporte ativo ocorre através da membrana celular e geralmente envolve as proteínas incorporadas nessa camada. Esse tipo de transporte permite que as células trabalhem contra o gradiente de concentração, o que significa que elas podem mover as coisas de uma concentração baixa para uma alta concentração.

Requer energia na forma de ATP.
Comunicação e Plasma Membrana

A membrana plasmática também ajuda na comunicação célula a célula. Isso pode envolver os carboidratos na membrana que se destacam na superfície. Eles têm locais de ligação que permitem a sinalização celular. Os carboidratos da membrana de uma célula podem interagir com os carboidratos de outra célula.
As proteínas da membrana plasmática também podem ajudar na comunicação. As proteínas transmembranares agem como receptores e podem se ligar a moléculas sinalizadoras.

Como as moléculas sinalizadoras tendem a ser muito grandes para entrar na célula, suas interações com as proteínas ajudam a criar um caminho de respostas. Isso acontece quando a proteína muda por causa das interações com a molécula sinalizadora e inicia uma cadeia de reações.
Receptores de membranas plasmáticas e de saúde

Em alguns casos, os receptores de membrana em uma célula são usados contra o organismo para infectá-lo. Por exemplo, o vírus da imunodeficiência humana (HIV) pode usar os próprios receptores da célula para entrar e infectar a célula.

O HIV tem projeções de glicoproteínas no exterior que ajustam os receptores nas superfícies celulares. O vírus pode se ligar a esses receptores e penetrar.

Outro exemplo da importância das proteínas marcadoras nas superfícies celulares é visto nos glóbulos vermelhos humanos. Eles ajudam a determinar se você tem o tipo sanguíneo A, B, AB ou O. Esses marcadores são chamados antígenos e ajudam seu corpo a reconhecer suas próprias células sanguíneas.
A Importância da Membrana Plasma
Os eucariontes não possuem paredes celulares, portanto a membrana plasmática é a única coisa que impede a entrada de substâncias. ou saindo da célula. No entanto, procariontes e plantas têm paredes celulares e membranas plasmáticas. A presença de apenas uma membrana plasmática permite que as células eucarióticas sejam mais flexíveis.

A membrana plasmática ou membrana celular atua como um revestimento protetor para a célula em eucariotos e procariotas. Essa barreira tem poros, então algumas moléculas podem entrar ou sair das células. A bicamada fosfolipídica desempenha um papel importante como base da membrana celular. Você também pode encontrar colesterol e proteínas na membrana. Os carboidratos tendem a estar ligados a proteínas ou lipídios, mas desempenham um papel crucial na imunidade e na comunicação celular.

A membrana celular é uma estrutura de fluido que se move e muda. Parece um mosaico por causa das diferentes moléculas incorporadas. A membrana plasmática oferece suporte para a célula enquanto ajuda na sinalização e transporte da célula.