As peptidases são um grupo diversificado de enzimas que catalisam a hidrólise de ligações peptídicas. Eles são encontrados em todos os organismos e desempenham uma variedade de funções nos processos celulares, incluindo digestão de proteínas, síntese de proteínas e degradação de proteínas. As peptidases podem ser classificadas em vários tipos diferentes com base no seu mecanismo catalítico, especificidade do substrato e localização celular.

Algumas das principais fontes de peptidases incluem:

- O sistema digestivo:As peptidases são produzidas no estômago, pâncreas e intestino delgado para ajudar a digerir as proteínas da dieta.
- Os lisossomos:Os lisossomos são organelas ligadas à membrana que contêm uma variedade de enzimas hidrolíticas, incluindo peptidases, que estão envolvidas na degradação de componentes celulares.
- O citosol:O citosol é a porção da célula cheia de líquido e contém uma variedade de peptidases que estão envolvidas na síntese e degradação de proteínas.
- O espaço extracelular:Algumas peptidases são secretadas no espaço extracelular, onde desempenham um papel na remodelação dos tecidos, na cicatrização de feridas e na resposta imunológica.

As peptidases também podem ser obtidas de fontes microbianas, como bactérias e fungos. As peptidases microbianas são frequentemente utilizadas em aplicações industriais, como processamento de alimentos, fabricação de cerveja e fabricação de detergentes.