Quando você vê um cogumelo, observa uma pequena parte de todo o fungo. Os cogumelos são os corpos frutíferos, a estrutura reprodutiva de alguns tipos de fungos. O restante dos fungos é um corpo de fios finos que tecem o substrato e digerem lentamente os nutrientes. Embora nem todos os fungos formem cogumelos, a maioria forma uma rede de hifas, estruturas semelhantes a tubos que permitem que o fungo procure e absorva novas fontes de alimento. As hifas não septadas são geralmente organismos unicelulares.
Crescimento e estruturas da hifa

Um fungo começa com um esporo e a hifa inicial cresce a partir desse germe. A primeira hifa cresce, estendendo-se na ponta ou ápice, e então começa a se ramificar em áreas mais ricas dos alimentos, formando um corpo de hifas, o micélio. As hifas exalam enzimas digestivas e absorvem nutrientes. À medida que o fungo maduro esgota o suprimento de alimentos, canibaliza as antigas hifas e se expande. As hifas formam mais galhos em áreas mais ricas em nutrientes. Dependendo do tipo de fungo, as hifas podem ser uma célula multinucleada grande, quando são chamadas de hifas não septadas ou podem ter divisores entre as células individuais, quando são chamadas de hifas septadas.

Hifas septadas têm divisores entre as células, chamados septos (septo singular). Os septos têm aberturas chamadas poros entre as células, para permitir o fluxo de citoplasma e nutrientes por todo o micélio. Embora os septos separem as células, em algumas hifas os componentes celulares, incluindo o núcleo, podem se encaixar nos poros. Quando novas células brotam no ápice da hifa, um septo não se forma imediatamente. À medida que a nova célula amadurece, a parede celular cresce no citoplasma, formando o septo. Os membros das classes Basiodiomicetos e Ascomicetos formam hifas septadas.
Hifas não septadas

Hifas não septadas, também conhecidas como hifas aseptadas ou coenocíticas, formam uma célula longa com muitos núcleos. Eles são a forma mais primitiva de hifas; as espécies com hifas septadas divergiram de um ancestral comum com as hifas coenocíticas. A maioria dos fungos com hifas coenocíticas pertence à classe Zygomycetes. Embora eles não formem septos entre os núcleos, eles formam um septo nos pontos de ramificação que conectam um filamento ao outro, impedindo que toda a rede seja comprometida se um hifa for ferido.
Comparando Estruturas Hifais

Coenocítico as hifas permitem que os nutrientes se movam rapidamente por todo o filamento, porque o citoplasma é contínuo, sem divisores para retardar o transporte. Por outro lado, se uma hifa coenocítica for rompida, todo o filamento morrerá porque nada impede que o citoplasma vaze. As hifas septadas podem fechar completamente os septos se forem feridas, preservando a integridade do restante do filamento. Os septos também fornecem maior estabilidade estrutural para as hifas.