O malte de arroz tem potencial para desempenhar um papel maior na cerveja, de acordo com cientistas de alimentos. O malte de arroz é feito de arroz maltado, que é arroz embebido em água e germinado. O arroz germinado é então seco e queimado, o que interrompe o processo de germinação e desenvolve o sabor característico do malte.

O malte de arroz tem sido usado na fabricação de cerveja há séculos, mas tradicionalmente tem sido usado em pequenas quantidades para adicionar doçura e corpo à cerveja. No entanto, pesquisas recentes mostraram que o malte de arroz também pode ser usado para produzir cervejas com sabores únicos e desejáveis.

Um estudo descobriu que o malte de arroz pode ser usado para produzir cervejas com maior concentração de antioxidantes do que cervejas feitas com malte de cevada. Os antioxidantes são compostos que podem ajudar a proteger o corpo contra os danos dos radicais livres, que são moléculas que podem danificar as células e o DNA.

Outro estudo descobriu que o malte de arroz pode ser usado para produzir cervejas com menor teor de glúten do que as cervejas feitas com malte de cevada. O glúten é uma proteína que pode causar reações alérgicas em algumas pessoas.

Essas descobertas sugerem que o malte de arroz tem potencial para ser usado na produção de cervejas mais saudáveis ​​e saborosas. Como resultado, os cientistas alimentares estão optimistas de que o malte de arroz desempenhará um papel maior na produção de cerveja no futuro.

Aqui estão alguns dos benefícios do uso de malte de arroz na fabricação de cerveja:

* O malte de arroz pode adicionar doçura e corpo à cerveja.
* O malte de arroz pode ser usado para produzir cervejas com maior concentração de antioxidantes.
* O malte de arroz pode ser usado para produzir cervejas com menor teor de glúten.
* O malte de arroz é um ingrediente versátil que pode ser usado para produzir uma grande variedade de estilos de cerveja.

Se você é um amante de cerveja, experimente uma cerveja de malte de arroz na próxima vez que estiver procurando por algo novo e diferente. Você pode se surpreender com o quanto você gosta disso.