Os vegetais de raiz, como cenoura e beterraba, e os tubérculos - batatas - crescem no subsolo. A raiz armazena energia para a planta, que se traduz em energia para as pessoas quando ingeridas. Os alimentos cultivados no subsolo são tipicamente ricos em carboidratos, as células de energia da cadeia alimentar, mas também podem ser uma boa fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Apenas uma planta, o amendoim, é classificada como uma fruta subterrânea, mas compensa seu status de solitária por ser versátil.
Cenouras multicoloridas
Normalmente laranja, mas às vezes vermelho, branco ou até roxo , a cenoura é uma raiz longa e afilada. Comidas cruas, as cenouras são crocantes, mas quando cozidas, você pode usá-las para fazer um bolo de cenoura úmido. Nas cenouras alaranjadas, a laranja brilhante vem do beta-caroteno, que forma a base da vitamina A, boa para os olhos. As cenouras crescem melhor em temperaturas frias e podem levar de 50 a 75 dias para crescer. Também conhecida como beterraba, a beterraba é um vegetal de raiz redonda, vermelho ou roxo, rubi profundo com suco de mancha. Você pode comer suas hortaliças superiores em uma salada e as raízes são uma boa fonte de vitamina C. Você pode comer beterraba como legumes frescos, em conserva ou enlatados, ou transformá-los em sopa de beterraba. As beterrabas crescem em aproximadamente 50 a 70 dias e são resistentes, o que significa que você pode cultivá-las mais cedo, antes que o inverno termine.
Batatas vermelhas, douradas e amarelas
A batata é o canivete suíço da mundo da culinária. As batatas podem ser assadas, cozidas, amassadas ou transformadas em pão. Eles também podem ser transformados em uma bebida alcoólica: vodka. A batata tem um alto teor de amido e uma boa fonte de energia. Uma batata média contém, em média, 44 gramas de carboidratos, mas as batatas também têm proteínas, vitamina C e outros nutrientes. Batatas são tubérculos, uma espécie de caule que cresce no subsolo. As batatas-doces também são tubérculos com carne carnuda de laranja.
Rabanetes de crescimento rápido
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Rabanetes são uma das culturas de raízes mais fáceis de cultivar, pois amadurecem em cerca de quatro semanas. Rabanetes são um vegetal de salada rápido e fácil, aparecendo em formas tubulares e redondas. Quanto mais jovens você os escolhe, mais forte é o sabor.
Nabos e Rutabaga
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Como vegetais de raiz em forma de bulbo, nabos e rutabagas são um cruzamento entre nabos e repolho. Embora os nabos possam ser fornecidos aos animais durante o inverno, os nabos pequenos são doces e saborosos. Estes vegetais de raiz amadurecem em 28 a 100 dias, com rutabagas demorando mais tempo para amadurecer. Os nabos também são comestíveis e geralmente são servidos cozidos ou cozidos no vapor.
Gotta Love Peanuts
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Classificados como uma fruta, os amendoins crescem no subsolo - o único fruta que faz. A noz, ou fruta, é a semente da planta de amendoim. Os petiscos por excelência, os amendoins também são bons para atrair pássaros silvestres para o seu jardim, produzir óleo e usá-los na fabricação de farinha. Os amendoins requerem clima quente e amadurecem durante o verão. Você deve esperar pelo menos 120 dias para uma colheita. O amendoim cresce em casca, cada uma contendo uma ou duas nozes.
