Mesmo se você é um apicultor hobby com apenas algumas colmeias em sua propriedade, essas serão suficientes para fornecer uma oferta generosa de mel. De acordo com a Associação de Apicultores de São Francisco, uma colmeia bem estabelecida pode produzir até 60 libras. de excesso de mel em um ano muito bom, e geralmente em média entre 20 a 30 lbs. por ano. Quando você extraiu o mel do seu apiário, é importante esticá-lo completamente para remover pedaços de cera ou quaisquer impurezas que ele possa conter e, em seguida, armazene-o corretamente. O mel armazenado corretamente pode ser mantido por vários anos.

Construa o filtro.

Suspenda a peneira sobre a panela grande. Se sua peneira for menor que a panela, empurre os tarugos de madeira de 1/4 de polegada através da malha da peneira abaixo da borda para criar uma estrutura em forma de cruz e suspenda a peneira equilibrando as buchas na borda da panela. Certifique-se de que a estrutura é robusta, porque o mel é um líquido espesso e pesado.

Coloque um grande quadrado de gaze sobre a peneira. Empurre-o em forma contra o interior da peneira, deixando o excesso de pano para pendurar sobre as bordas do balde a toda a volta.

Coloque o quadrado de malha de arame na parte superior do balde e peneira.

Coe o mel

Derrame seu mel extraído lentamente sobre a tela de arame e deixe-o passar através da malha, gaze e peneira.

Limpe grandes pedaços de cera ou outras substâncias a malha de arame, conforme necessário. Você também pode precisar trocar a gaze por uma nova peça se ela ficar entupida.

Cubra o balde com uma toalha limpa e deixe o mel esticado repousar indefeso por vários dias. Bolhas de ar subirão ao topo durante esse tempo, e você pode roçá-las com uma colher.

Armazenamento

Aqueça o mel para evitar que ele fermente quando for armazenado. Crie um banho de água em uma panela grande em seu fogão, coloque o pote de mel dentro e aqueça o mel a 150 graus Fahrenheit. Use um termômetro de doces para verificar a temperatura e tome cuidado para não superaquecer o mel.

Coloque o mel em frascos limpos e secos. Sele as tampas com força.

Guarde o mel em uma sala quente e seca.

Dica

O mel pode cristalizar se for armazenado em um local com temperatura abaixo de 80 graus. Fahrenheit. Colocar o pote em uma panela com água quente vai liquefazer o mel novamente.