Muitas pessoas usam adoçantes artificiais todos os dias para ajudá-los a perder peso ou equilibrar o açúcar no sangue. Muitos outros consumidores evitam adoçantes artificiais porque acreditam que essas substâncias prejudicam a saúde. Os alunos da oitava série podem participar de uma variedade de experimentos que comparam o açúcar comum com adoçantes artificiais quanto ao sabor, uso em receitas e toxicidade.
Teste de sabor
Prepare recipientes de chá ou outras bebidas adoçadas por consumidores usando vários adoçantes e peça aos alunos que comparem o sabor sem saber qual adoçante você usou. Adoce uma jarra com açúcar branco comum, uma segunda jarra com acessulfame-K, uma terceira jarra com sucralose, uma quarta jarra com aspartame e uma quinta jarra com sacarina. Numere as substâncias com um marcador na parte inferior de cada copo de papel. Avise alunos da oitava série que tiveram uma reação ruim a adoçantes artificiais ou que têm doença de PKU a não participar para evitar reações negativas no teste do paladar. Classifique cada líquido para obter a qualidade inicial do sabor e o sabor final.
Teste de receita
Adoçantes artificiais nem sempre funcionam bem nas receitas. Prepare uma receita de tamanho normal para bolos ou biscoitos e adicione todos os ingredientes à mistura, exceto o açúcar. Divida a receita em cinco partes iguais e adicione açúcar, acessulfame-K, sucralose, aspartame ou sacarina na proporção de uma massa. Use cinco cores diferentes de palitos para marcar qual adoçante cada item contém. Peça à oitava série que avalie os produtos cozidos quanto ao sabor, textura e aparência geral.
Toxicidade para adoçantes
Faça com que a oitava série comece com cinco colônias de formigas diferentes ou cinco ninhos de baratas ou outros insetos. Como alternativa, você pode usar cinco ratos para este experimento. Misture 1 colher de chá de um adoçante - açúcar, acessulfame-K, sucralose, aspartame ou sacarina - com 4 onças de água e coloque o líquido em um recipiente com os sujeitos do teste. Observe a saúde dos sujeitos do teste ao longo de duas a quatro semanas. Registre o peso de indivíduos maiores, como ratos, e o número de indivíduos vivos para formigas e baratas. Determine se as substâncias provam ser tóxicas para os sujeitos.
Adoçante e ganho de peso
Divida os alunos da oitava série da turma em grupos auto-selecionados de acordo com sua preferência por adoçante. Escolha um número igual de alunos usando cada tipo de adoçante. Peça aos alunos que determinem quão bem eles perdem ou mantêm o peso com base no adoçante escolhido. Peça a cada participante que mantenha um registro de alimentos e bebidas por quatro semanas. Peça a cada aluno que marque qualquer substância ingerida que contenha um adoçante, pedindo-lhe para limitar sua dieta a apenas um tipo de adoçante. Pese cada aluno no início do experimento e no final. Peça a cada aluno para não pesar durante o experimento, comer sua dieta normal e não alterar seu nível de atividade.
