A nutrição é um campo da ciência que está em constante evolução. Por exemplo, na década de 1980, a mania sem gordura fez da gordura o inimigo da década. Agora, somos instados a fazer um círculo completo, substituindo o leite desnatado por leite gordo e jogando margarina em troca de manteiga. Devido a essas constantes mudanças na percepção do que é saudável e do que não é, a nutrição oferece muitos tópicos interessantes para a pesquisa.
Comparando Dietas Ancestrais
Seu artigo pode comparar e contrastar as filosofias por trás de diferentes métodos ancestrais ou dietas tradicionais. Essas dietas são baseadas na crença de que somos mais saudáveis quando comemos perto do que nossos ancestrais comiam. A idéia vem de ver como os humanos evoluíram para comer certas coisas. Por exemplo, a dieta paleo (abreviação de paleolítico), ou "dieta homem das cavernas", como às vezes é chamada, evita todos os grãos e laticínios, enquanto a dieta da Weston A. Price Foundation enfatiza laticínios crus, alimentos fermentados e carnes de órgãos. Política do leite
É um crime federal transportar leite cru através das fronteiras estaduais. As pequenas fazendas de laticínios lutam para proteger seus direitos de vender produtos lácteos não pasteurizados (ou crus) aos consumidores. Nos EUA, a venda de leite cru é legislada em nível estadual. Você pode pesquisar a história e as tendências contemporâneas da legislação sobre leite cru nos EUA ou em seu próprio estado. Investigue como passamos de uma cultura de consumo de leite cru para a pasteurização obrigatória de laticínios. Seu trabalho pode comparar e contrastar os benefícios para a saúde de ambos, bem como os riscos.
Preparar alimentos adequadamente
Grãos, nozes e legumes têm altos níveis naturais de ácido fítico, um anti-nutriente que ocorre naturalmente que esgota a absorção de outros minerais em seu corpo, de acordo com a autora de nutrição, Amanda Rose. Os povos antigos sabiam preparar grãos, nozes e legumes para neutralizar o ácido, facilitando assim a digestão. A neutralização envolve imersão, brotação ou azedagem e, às vezes, mais de um processo. Seu trabalho pode se concentrar nos níveis de ácido fítico em diferentes alimentos e comparar os níveis depois de embebidos, brotados ou azedados. Você também pode explorar os processos mais eficientes para eliminar os anti-nutrientes. Você pode observar as culturas que empregaram esses métodos e determinar se existem produtos pré-embalados que foram preparados para eliminar o ácido fítico.
Prós e contras da soja
A soja agora é encontrada em muitos produtos processados e embalados alimentos e foi assimilado de várias formas para "tornar versões mais saudáveis" de leite, queijo e iogurte. No entanto, os cientistas estão debatendo os benefícios à saúde desse feijão e você pode pesquisar algumas das descobertas sobre soja e saúde nutricional. Por exemplo, seu artigo pode se concentrar na fórmula infantil de soja, no leite de soja e na saúde hormonal das mulheres ou no subsídio federal do feijão de soja a outras culturas.
