Quais alimentos são seguros para você e para o meio ambiente? Saber mais. Confira essas fotos da ciência verde. Thinkstock Infelizmente, seu cheeseburger de dar água na boca e batatas fritas perfeitamente salgadas podem ser parte de um efeito negativo maior e muito menos palatável sobre o meio ambiente. Veja como o processo de produção industrial de alimentos prejudica a Mãe Terra:
Nem todo pedaço saboroso que você coloca na boca faz parte de um plano maligno para destruir o mundo, Contudo. Quais alimentos são seguros?
Você já ouviu isso um milhão de vezes:Compre local. Eis o motivo:a compra local reduz algo chamado "milhas de alimentação, "ou a distância que sua comida foi enviada. Os mirtilos que você compra no supermercado podem ter sido transportados por via aérea do Chile, o que significa que essas delícias do tamanho de uma mordida têm uma pegada de carbono do tamanho de um monstro. Mesmo os alimentos com o rótulo "Made in the USA" provavelmente tiveram um longo caminho percorrido. Na média, a produção nos Estados Unidos viaja para qualquer lugar a partir de 1, 300 a 2, 000 milhas (2, 092 a 3, 218 quilômetros) da fazenda ao supermercado. Se você quiser calcular a pegada de carbono de seus alimentos, colocar uma "calculadora da pegada de carbono" para funcionar. Você pode encontrar uma calculadora específica para alimentos em Eatlowcarbon.org.
Você também descobrirá que mirtilos e outras frutas e vegetais têm um sabor melhor quando eles viajaram apenas 16 ou mais quilômetros para chegar ao mercado local de seus fazendeiros. Mais, comprar produtos locais pode fornecer alguns benefícios à saúde que você não esperaria. Por exemplo, muitos especialistas em alergia recomendam comprar mel local. Porque as abelhas vivem na sua área, o mel contém os compostos estimulantes do sistema imunológico que ajudam seu corpo a se adaptar ao mundo ao seu redor.
Comprar alimentos fora da estação é tão bom quanto beber gasolina. Veja como:
Digamos que você queira um tomate, mas, onde você mora, tomates não estão na estação. Você vai ter que pegar um tomate na mercearia, e se você mora nos Estados Unidos, seu dono da mercearia provavelmente vende tomates provenientes da Flórida ou do México. Este tomate foi colhido verde, para não apodrecer durante o trânsito, e viajou para o seu supermercado em um caminhão de 18 rodas. Assim que chegar em sua área, provavelmente foi colocado em um depósito onde foi gaseificado com etileno para forçá-lo a amadurecer artificialmente.
Por outro lado, se você comprar um tomate da época de um fazendeiro local, provavelmente amadureceu na videira antes de ser colhido e percorrido uma curta distância, economizando toneladas de emissões de carbono. Seu tomate também tem um gosto melhor. Porque? Os tomates precisam de luz solar para produzir açúcar, que lhes dá sua assinatura doce, sabor rico. Se o seu tomate foi colhido quando ainda não estava maduro, terá um sabor mais parecido com água.
Se você comer produtos de carne, você não pode fazer muito melhor ecologicamente do que alimentado com grama. Alimentado com pasto significa que o gado é criado e alimentado em pastagens, e não em confinamentos, onde são retirados grãos e antibióticos. Comer muitos grãos pode aumentar a quantidade de E. coli no estômago de uma vaca, que às vezes pode levar a carnes contaminadas e sustos de saúde em massa.
Então, por que as fazendas se incomodariam em alimentar as vacas com grãos? As fazendas industriais alimentam seu gado com grãos porque o governo fornece grandes subsídios às fazendas que produzem grãos como soja e milho. Esses grãos são ricos em proteínas, o que significa que engordam os animais. Mas a carne de animais alimentados com grãos tende a ter menos "gordura boa" e mais "gordura ruim".
A pesquisa sugere que a carne bovina alimentada com capim, por outro lado, tem mais nutrientes do que alimentado com grãos, especificamente mais beta-caroteno, vitamina E e ácidos graxos ômega-3. As vacas evoluíram naturalmente para comer grama, não grãos. A maioria do gado amadurece na primavera, e conforme seus corpos crescem, eles comem grama recém-crescida, que está repleto de sementes e nutrientes. Esses mesmos nutrientes são encontrados na carne que você compra quando pretende grelhar um bife.
Mas alimentado com capim não é apenas mais saudável. Porque as vacas comem grama em vez de milho ou soja, os fertilizantes e pesticidas normalmente usados na fazenda para cultivar a ração não são usados. Em vez de ficar preso com ração, as vacas simplesmente vagam pelas pastagens, qual é o tratamento mais humano para os animais. Os fazendeiros revezam seu gado em diferentes pastagens a cada ano, o que se torna uma forma natural de usar e reutilizar a terra. Quando os animais pastam em uma determinada área, o esterco deles enche o pasto. O estrume se dispersa no solo em uma taxa lenta e o fertiliza naturalmente, tornando o solo saudável para cultivar mais grama. As vacas podem então retornar àquele pasto para se alimentar.
Especialistas em saúde nos dizem para comer peixe por causa de seus ácidos graxos ômega-3, que são saudáveis para o coração e ajudam a diminuir o risco de doenças cardiovasculares. O salmão, em particular, é conhecido por ser rico em ômega-3. Contudo, se você quiser ser ecologicamente consciente, você deve verificar como o salmão chegou ao supermercado antes de comprá-lo.
Quando o salmão é apelidado de "sustentável, "isso significa que capturá-lo não afetará a população de salmão e que a biodiversidade do habitat dos peixes não será afetada negativamente. Os ambientalistas concordam que o salmão selvagem do Alasca é sua melhor escolha ecologicamente, uma vez que este tipo de salmão não é sobrepesca e sua captura não afetará negativamente a população de salmão ou a biodiversidade do oceano.
Por outro lado, O salmão do Atlântico de viveiro causa muitos problemas para o meio ambiente e para as populações de peixes, e aqui está o porquê:em fazendas de peixes, milhares de peixes estão amontoados em pequenas áreas, resultando em um acúmulo de fezes e na fácil disseminação de doenças. Como muitas dessas fazendas de peixes são baseadas no oceano, os resíduos são despejados nas águas circundantes e doenças podem se espalhar para a população de peixes selvagens. Se os peixes cultivados forem alimentados com qualquer tipo de produtos químicos ou hormônios, aqueles também vazam para as águas circundantes por meio de excrementos de peixes. Em alguns casos, a poluição é tão forte que os pesquisadores realmente notaram o apodrecimento do fundo do oceano [fonte:GoVeg.com].
A agricultura orgânica visa minimizar o impacto ambiental por meio de métodos como rotação de culturas, composto, controle biológico, em vez de químico, de pragas, e fertilizantes verdes em vez de sintéticos. A rotação de culturas mantém a biodiversidade do solo forte. Plantar as mesmas safras repetidamente no mesmo solo rouba os nutrientes do solo ao longo do tempo e resulta na necessidade de fertilizantes e aditivos para o solo. Se as safras forem giradas, não há necessidade de aditivos. Também, quando os pesticidas químicos não são usados nas plantações, protege o lençol freático desses contaminantes.
Os produtos orgânicos também não sofrem modificações genéticas, que é quando o DNA de uma planta é alterado para tornar a fruta ou os vegetais mais desejáveis. Por exemplo, a modificação genética pode fazer com que a planta produza mais frutas ou vegetais, ou pode tornar a planta resistente a certas doenças. Algumas pessoas se opõem aos organismos geneticamente modificados (OGM), particularmente quando eles são projetados para serem resistentes a herbicidas, o que significa que uma fazenda pode embeber um campo inteiro em herbicida para matar as ervas daninhas, e a colheita ainda vai sobreviver. Os céticos da modificação genética têm preocupações sobre o efeito que essa imersão em herbicida terá no solo e no corpo humano.
