A levedura é um organismo unicelular que se reproduz assexuadamente e tem sido usado em panificação e fabricação de cerveja há milhares de anos. Existem pelo menos 1.500 espécies de leveduras, todas elas organismos tecnicamente vivos. Levedura ocorre naturalmente no meio ambiente e está na mesma família biológica como fungos, como cogumelos.

Pão

O uso mais comum de levedura tem sido na fabricação de pão. A levedura reage com o oxigênio e ajuda o pão levedado, ou faz crescer. Durante a Páscoa, o povo judeu removerá o fermento do pão para fazer pão sírio. Há evidências de que os antigos egípcios usavam levedura para fazer pão há cerca de 4.000 anos. Bebidas alcoólicas

Cerveja e vinho também fermentaram durante séculos para fermentar a mistura para torná-la alcoólica. Diferentes tipos de fermento são usados ​​para fazer cerveja, cerveja, bebidas alcoólicas e vinho. Faz álcool reagindo com os açúcares que ocorrem naturalmente nessas bebidas.

Bebidas não alcoólicas

Cervejas de raiz e outros refrigerantes usam levedura para dar sabor, mas o processo de fermentação é interrompido antes a bebida se torna alcoólica. Isso significa que as bebidas são muito mais doces do que suas contrapartes alcoólicas e contêm mais dióxido de carbono. Eles também costumam ter um teor alcoólico muito baixo, embora geralmente seja em torno de 0,1%.

Pesquisa científica

Devido à composição celular da levedura, muitos cientistas a usam para aprender mais sobre genética humana. . Estudos de leveduras conduzem diretamente ao mapeamento do genoma humano.

Biocombustível

Mais recentemente, a levedura tem sido usada na produção de biocombustíveis. Isso porque a levedura transforma o açúcar em etanol, que pode ser usado como substituto do diesel nos veículos. O processo pelo qual passa é idêntico ao de fazer cerveja ou vinho.

Probióticos

Muitas das bebidas probióticas disponíveis agora usam levedura como suplemento. Muitos vegetarianos usam levedura como um suplemento devido à baixa quantidade de proteínas e vitaminas em sua dieta normal.

Extrato de levedura

A levedura também pode ser processada para criar extrato de levedura. Isso é então usado em uma variedade de produtos alimentícios, como Marmite e Vegemite.