As figos e ameixas são frutos com propriedades culinárias semelhantes, mas linhagens botânicas marcadamente diferentes. Ambas as frutas têm uma longa história cultural iniciada há pelo menos 2.000 anos, com sociedades antigas cultivando as árvores como alimento. Coma figos e ameixas para aumentar a ingestão de nutrientes da dieta enquanto aprecia o sabor e a textura únicos de cada fruta.

Origens botânicas

A figueira comestível, Ficus carica, está intimamente relacionada com uma variedade de árvores tropicais com borracha, não comestíveis. A fruta do figo em si é um espécime botânico incomum - uma flor invertida coberta por tecido de caule lenhoso. Na maturidade, as pequenas estruturas semelhantes a flores dentro adicionam ao sabor e textura únicos da figueira.

A ameixa, em contraste, está intimamente relacionada com outras frutas comestíveis do gênero Prunus, como a nectarina. e pêssego. Estes frutos têm sementes encapsuladas em pedra ou cova dura, rodeadas de carne e pele fina. Embora o figo comestível esteja disponível apenas em algumas variedades, existem mais de 2.000 tipos de ameixas, que variam em cor, tamanho e sabor.

Região e época

Figueiras crescem bem no Mediterrâneo e climas tropicais, incluindo Califórnia e América do Sul. Eles são nativos da Ásia Ocidental. As ameixeiras são mais tolerantes a uma ampla faixa de temperatura, dependendo da variedade específica. Ameixas silvestres e cultivadas crescem nos Estados Unidos e na Europa.

A época de colheita dos figos ocorre no verão, começando em junho e continuando até setembro. Ameixas pico em diferentes momentos, resultando em uma longa temporada que vai de maio a outubro.

Nutrição e Seleção

Figos contêm grandes quantidades de fibras e os nutrientes de potássio e manganês. Ameixas são mais altas nas vitaminas C e A, e muito mais baixas em calorias.
Escolha figos frescos e maduros com cuidado e guarde-os na geladeira por até dois dias. As ameixas são mais resistentes, por isso você pode comprar ameixas duras e verdes e amadurecê-las à temperatura ambiente.

Usos culinários

Os figos e as ameixas são frutas doces que podem ser comidas cruas ou cozidas. Coma ameixas cruas do lado de fora, descartando o poço duro. Trimestre ou descasque figos para comer o interior carnudo sob a pele dura. Muitas receitas envolvem a caça furtiva ou assar essas frutas. Ameixas secas ou ameixas e figos secos são lanches comuns e ingredientes para sobremesas.