p A sétima onda da Pesquisa sobre Alfabetização e Engajamento Alimentar da Michigan State University (MSU) amostrou 2, 001 americanos em suas atitudes e conhecimento sobre comida, agricultura e mudanças climáticas. Notavelmente, 41% dizem que nunca ou raramente procuram informações sobre onde seus alimentos foram cultivados ou como foram produzidos. p "Como nação, celebramos nossa longa história de agricultura e produção de alimentos, ainda assim, muitos de nós não temos prestado atenção em como as práticas agrícolas e tecnologias emergentes nos sustentam, "disse Sheril Kirshenbaum, co-diretor da pesquisa semestral. “O sistema alimentar global também desempenha um papel muito significativo na abordagem dos desafios climáticos, mas nossos resultados indicam que a maioria dos americanos não está ciente das relações entre nossas dietas e o planeta. "

p Os resultados da pesquisa de março de 2021 revelam que 23% dos americanos acreditam erroneamente que o transporte produz a maior parte das emissões de gases de efeito estufa na produção de alimentos, embora represente apenas 6%. Enquanto isso, 61% achavam que a redução do uso de pesticidas limitaria o impacto do sistema alimentar nas mudanças climáticas. Embora o uso de pesticidas tenha causado problemas ambientais, Kirshenbaum disse que não é um grande contribuinte para as emissões de gases de efeito estufa em comparação com outros fatores.

p Apenas 44% dos entrevistados estavam cientes de que aumentar o consumo de alimentos de origem vegetal poderia ter um impacto significativo na liberação de gases de efeito estufa. Na realidade, fazendas de gado e peixes são responsáveis ​​por 30% das emissões de gases de efeito estufa da produção de alimentos, junto com um adicional de 16% de mudanças no uso da terra para gado [ourworldindata.org/food-ghg-emissions].

p Os entrevistados também eram mais propensos a associar a produção sustentável de alimentos a um ambiente mais limpo (34%) e melhor saúde (20%), enquanto a criação de empregos (4%), o crescimento econômico (4%) e a inovação americana (3%) ficaram bem abaixo.

p "De acordo com os dados da pesquisa, parece que temos muito trabalho a fazer em termos de divulgação de informações sobre como a produção sustentável de alimentos pode proteger nosso meio ambiente, estimular nossa economia e gerar empregos, "observou Doug Buhler, co-diretor da pesquisa e diretor da MSU AgBioResearch. “É importante que ajudemos os consumidores a entender melhor o sistema alimentar para ser mais eficiente e menos desperdiçador”.

p Os destaques adicionais da pesquisa incluem:

• 41% dos americanos tendem a comprar alimentos com aparência e sabor idênticos aos da carne, mas são produzidos artificialmente, de 33 por cento em fevereiro de 2018,
• 52% dos entrevistados reconheceram que o desenvolvimento de safras mais resistentes ao calor, secas e inundações por meio da biotecnologia impactariam significativamente as emissões de gases de efeito estufa.
• 87% afirmam tomar medidas para reduzir a quantidade de comida desperdiçada em casa.
• 56% confiam em cientistas acadêmicos ou universitários; 50% confiam em cientistas do governo; e 48% confiam nos cientistas da indústria no que diz respeito à saúde e segurança dos alimentos.
• 70% procuram o termo "natural" nos rótulos ao comprar alimentos, apesar de natural pode não significar necessariamente que um produto é o mais seguro ou saudável.