O mofo é um tipo de fungo que cresce em várias superfícies, incluindo muitos alimentos como o queijo. Existem mais de 100.000 tipos de moldes no mundo, e eles ocorrem em ambientes e alimentos e até mesmo animais regularmente. Alguns moldes são considerados inofensivos, enquanto outros podem ser fatais ou causar grandes problemas de saúde para seres humanos e animais.

O queijo é produzido depois que o leite é separado e processado em uma substância chamada requeijão. A coalhada é então processada e envelhecida de maneiras diferentes para dar sabor e textura ao queijo. Muitas formas de queijo também contêm formas de mofo que são benéficas para a nossa saúde. Queijos azuis e queijos Roquefort são ótimos exemplos.

Como o mofo cresce em queijo?

O mofo cresce no queijo quando é colocado em uma área mal ventilada ou úmida. Os esporos de fungos estão no ar à nossa volta, invisíveis a olho nu. E se um esporo o transforma em um pedaço de queijo, ele pode começar a se reproduzir rapidamente e se alimentar do queijo.

A quantidade de mofo que cresce no queijo também depende do tipo de queijo. Existem queijos macios, semi-macios, semi-duros ou duros produzidos, e quanto mais macio o queijo, mais rápidas as chances de que ele possa crescer. A maioria dos queijos moles é mais aguada, e também são os queijos mais frescos, e facilitará mais crescimento se entrar em contato com o mofo.

Tipos de Mofos

Alguns fungos podem obter toda a nutrição eles precisam crescer desenvolvendo em queijo. Tipos de mofo da família Penicillium, que produzem esporos azul-esverdeados que dão cor ao molde. A maioria dos tipos de Penicillium são inofensivos e, na verdade, são frequentemente usados ​​para dar aos queijos azuis a sua cor e sabor, por isso são muito seguros para comer.

Muitos moldes em queijos duros podem ser simplesmente cortados, e o resto do queijo pode ser comido. No entanto, a maioria dos queijos mais macios terão de ser descartados se o mofo se desenvolver neles.