Os cogumelos morel são um dos cogumelos comestíveis mais comuns que crescem descontroladamente nos Estados Unidos. De acordo com o MDC.mo.gov, morels podem crescer entre duas polegadas e um pé de altura. Os cogumelos são altos e finos - ao contrário de outras espécies de cogumelos, que são achatados como panquecas - e têm um quepe favo de mel. No entanto, outras espécies de cogumelos se assemelham a morel cogumelos comestíveis, por isso é fundamental para você distinguir entre morelos "bons" e cogumelos "maus" ou "falsos".

Olhe para a tampa ou o topo do cogumelo. Morels comestíveis (bons morels) têm muitos buracos profundos que lembram o favo de mel de uma abelha ou uma ameixa gigante. A tampa também tende a ser mais longa que a haste. Morcegos ruins têm sulcos ondulados e não têm tantos buracos, e seus gorros tendem a ser mais curtos que o caule.

Examine onde a tampa encontra o caule do cogumelo. As tampas de cogumelos morel comestíveis estão presas ao caule. Em morcegos ruins ou falsos, a parte de baixo da tampa está parcialmente presa ou não está presa.

Corte o cogumelo ao meio da ponta da tampa até o fundo da haste. Morels comestíveis são ocos através de todo o comprimento do cogumelo. Morels falsos ou maus têm fibra dentro do caule ou não são ocos por dentro.

Procure por insetos dentro do cogumelo. Mesmo que o cogumelo seja comestível, remova morelos que têm insetos crescendo dentro.

Use uma frigideira em fogo médio para refogar os cogumelos morel na manteiga por cinco minutos de cada lado. Depois de identificar bons cogumelos morel, cozinhe os cogumelos completamente para garantir que eles são saudáveis ​​o suficiente para comer.

Dica

Sempre verifique cogumelos que você encontra na natureza contra informações contidas em um guia de campo de cogumelos.