A resposta depende do que você quer dizer com "segur" e "coleta". Aqui está um colapso:

segurando água:

* Partículas do solo: Os espaços entre as partículas do solo (poros) mantêm água. Partículas de tamanho diferente criam poros de tamanho diferente, influenciando a quantidade de água que o solo pode manter.
* matéria orgânica: Humus, a matéria orgânica decomposta no solo, age como uma esponja e se mantém na água.
* Clay: As partículas de argila são muito pequenas e têm uma área de superfície alta, permitindo que eles segurem muita água.

Coletando minerais:

* raízes : As raízes das plantas absorvem ativamente a água e os minerais da solução do solo, que é a água nos poros.
* Microorganismos de solo: Os microorganismos no solo decompõem a matéria orgânica, liberando minerais que podem ser absorvidos pelas plantas.
* Clay: As partículas de argila têm uma carga negativa que atrai íons minerais carregados positivamente, efetivamente "coletando".

em resumo:

* Partículas do solo, matéria orgânica e argila seguram água.
* raízes, microorganismos do solo e argila "coletar" minerais.

É importante observar que o processo de "coleta" de minerais é complexo que envolve processos físicos e químicos. A disponibilidade de minerais para plantas é afetada por vários fatores, incluindo o pH do solo, a presença de outros minerais e a atividade dos microorganismos.