A matéria orgânica do solo é uma mistura de moléculas à base de carbono produzidas por plantas e animais vivos ou mortos. Pode incluir organismos inteiros, como organismos microbianos e pequenos animais, bem como seus restos mortais e resíduos orgânicos. A matéria orgânica é encontrada principalmente na camada superior do solo, conhecida como solo superficial, onde se encontra a maior parte das raízes das plantas. É importante para a saúde do solo, pois contribui para a fertilidade do solo, retenção de água e estabilidade geral da estrutura do solo.