A energia armazenada em alimentos é medida em unidades chamadas calorias (cal) ou quilocalorias (kcal) .

* caloria (cal) é a quantidade de energia térmica necessária para elevar a temperatura de 1 grama de água em 1 grau Celsius.
* Kilocalorie (Kcal) é igual a 1000 calorias. Esta é a unidade normalmente usada para descrever o conteúdo de energia dos alimentos.

É importante observar que os termos "calorias" e "Kilocalorie" são frequentemente usados ​​de forma intercambiável, especialmente quando se referem à comida. No entanto, tecnicamente, a "caloria" com uma capital "C" refere -se a uma quilocalória.