Um forno usa todos os três Modos de transferência de calor:

* Condução: Os elementos de aquecimento no forno aquecem diretamente o ar dentro do forno através da condução. Esta é a transferência de calor através do contato direto.
* convecção: O ar aquecido dentro do forno circula, transferindo calor para os alimentos através da convecção. Esta é a transferência de calor através do movimento de fluidos.
* Radiação: Os elementos de aquecimento também emitem radiação infravermelha, que aquece diretamente os alimentos. Esta é a transferência de calor através de ondas eletromagnéticas.

Então, enquanto os três estão envolvidos, condução é a maneira principal de o próprio forno aquece, convecção é como o calor é distribuído por todo o forno e radiação é a principal maneira de aquecer a comida.