Uma nova análise descobriu que mudar o que comemos poderia compensar anos de emissões que provocam o aquecimento climático. O estudo, publicado na revista Nature Food, descobriu que se a população global adoptasse uma dieta baseada em vegetais, poderia reduzir as emissões de gases com efeito de estufa em até 8 mil milhões de toneladas de equivalente de dióxido de carbono (CO2e) por ano até 2050. Isto é equivalente para tirar 2,4 bilhões de carros das estradas.

O estudo também concluiu que a adopção de uma dieta baseada em vegetais poderia libertar terras actualmente utilizadas para a pecuária, que poderiam ser utilizadas para reflorestar e restaurar habitats naturais. Isto poderia ajudar ainda mais a reduzir as emissões de gases com efeito de estufa e a mitigar os efeitos das alterações climáticas.

O principal autor do estudo, Dr. Marco Springmann, da Universidade de Oxford, disse que as descobertas mostram que “a mudança na dieta é uma ferramenta poderosa que pode nos ajudar a mitigar as mudanças climáticas”. Ele acrescentou que “adotar uma dieta baseada em vegetais é uma das coisas mais importantes que podemos fazer para reduzir o nosso impacto ambiental”.

As conclusões do estudo são consistentes com as de pesquisas anteriores, que também mostraram que uma dieta baseada em vegetais pode ter um impacto positivo no meio ambiente. Por exemplo, um estudo publicado na revista Science em 2018 descobriu que uma dieta baseada em vegetais poderia reduzir as emissões de gases com efeito de estufa em até 50% até 2050.

Os benefícios de uma dieta baseada em vegetais vão além do seu impacto no meio ambiente. Uma dieta baseada em vegetais também pode ser benéfica para a saúde humana, reduzindo o risco de doenças crónicas como doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, diabetes tipo 2 e alguns tipos de cancro.

Dados os benefícios ambientais e para a saúde de uma dieta baseada em vegetais, é claro que esta é uma escolha positiva tanto para as pessoas como para o planeta.