p Imagine um mundo onde as despensas inteligentes percebem quando você está ficando sem sua comida favorita e pedem mais dela, sem você levantar um dedo. Onde robôs inteligentes vagam por sua mercearia, sempre ao seu serviço. Onde os preços dinâmicos dos alimentos mudam minuto a minuto, dependendo do tempo lá fora, ou o que a loja está oferecendo. p Pode soar como uma mudança sísmica em nosso mundo varejista de alimentos, mas essas fronteiras tecnológicas são reais e o setor de alimentos está se preparando muito.

p O que é menos certo é o impacto que essas mudanças terão em nossa saúde. Assim como os empreendedores devem capitalizar sobre as tendências futuras ao construir um negócio, os profissionais de saúde devem mergulhar no futuro da tecnologia de varejo para identificar barreiras e oportunidades para o alcance da boa saúde.

p A fronteira da tecnologia de varejo já está aqui

p A Amazon é uma empresa que lidera o caminho com suas tentativas incipientes de revolucionar as compras convenientes.

p AmazonGo é uma loja de conveniência onde os mesmos tipos de sensores, tecnologias de visão e aprendizagem profunda, como as usadas em carros sem motorista, permitem que os clientes comprem produtos sem fazer o check-out. O conceito está sendo testado em Seattle, EUA.

p Amazon Prime Air é um sistema conceitual de entrega de drones desenvolvido para enviar pacotes de forma autônoma aos clientes em trinta minutos ou menos. A empresa fez sua primeira entrega de drones em 2016 para um comprador em Cambridge, Inglaterra. A data para implementação em larga escala ainda não foi confirmada.

p Empresa britânica de entrega de comida, Deliveroo, também tem um apetite insaciável por conveniência alimentar. A empresa tem uma visão em que comer em restaurantes será uma "ocasião especial" e cozinhar em casa será apenas visto como "um hobby". Eles planejam usar IA e robótica para servir uma geração de jovens que sabem que a entrega em domicílio é a única maneira de comer.

p Os lucros geralmente prevalecem sobre a saúde

p Em um mundo movido por lucros corporativos e retornos sólidos para as partes interessadas, é fácil ver como a fronteira tecnológica pode ser usada para aumentar os lucros e diminuir a saúde.

p Uma dieta pouco saudável é agora o principal fator de risco evitável para a carga global de doenças. Mais de 35% da ingestão de energia do australiano vem de alimentos e bebidas que não são considerados parte de uma dieta saudável.

p Ainda, não surpreendentemente, nossos principais fabricantes e varejistas de junk food estão se juntando à revolução tecnológica para persuadir os consumidores a se dedicarem mais.

p A Coca-Cola está testando as soluções tecnológicas. Ao combinar máquinas de venda automática com inteligência artificial, A Coca pretende trazer mais alegria à compra de uma bebida açucarada. As máquinas de venda automática poderão conversar em uma conversa bidirecional, construir conexões emocionais entre a Coca e os consumidores.

p Gigante da confeitaria, Marte, está usando "inteligência emocional" - um aplicativo de visão computacional e aprendizado de máquina - para avaliar as reações faciais ao marketing de produto depois de descobrir que expressões faciais positivas podem prever anúncios com alto impacto nas vendas. A Kellogg's e a Coca-Cola também estão usando a tecnologia para otimizar o marketing de seus produtos.

p Precisamos virar isso

p Agora temos uma geração jovem com mais consciência social do que nunca, com 73% da geração do milênio acreditando que os negócios podem ter um impacto positivo no mundo. Essa geração também tem duas vezes mais probabilidade de desconfiar de grandes empresas de alimentos em comparação com as gerações anteriores.

p Devemos capitalizar sobre essas tendências para criar demanda por uma abordagem mais ética, sistema alimentar saudável e sustentável.

p Como podemos projetar as compras de supermercado para serem imersivas, experiência salubre?

p Carrinhos de compras inteligentes, equipado com leitores de código de barras e tecnologia de localização, começaram a chegar às lojas de varejo em todo o mundo, inclusive na Austrália.

p E se esses carrinhos também estivessem equipados com controles de resistência para incorporar a atividade física em sua loja diária, com marketing de alimentos nutritivos personalizados e sob medida? Ou se os dispositivos de varredura ocular do Google foram incorporados às alças do carrinho para fornecer a você uma verificação de saúde, simplesmente digitalizando a retina do seu olho?

p Poderíamos aproveitar a tecnologia de prateleira digital de varejo para exibir, não apenas preços e informações nutricionais, mas também rastreabilidade do campo ao garfo de alimentos no ponto de compra, e marketing complementar de alimentos saudáveis.

p Os sistemas dinâmicos de precificação de alimentos podem ser projetados não apenas para se alinhar com a demanda do consumidor ou preços do concorrente, mas para garantir opções saudáveis ​​são sempre a escolha mais barata.

p E se vamos ter robôs inteligentes conversando com os clientes nas lojas, vamos garantir que eles os direcionem para escolhas alimentares saudáveis ​​- tornando mais fácil uma experiência de compra saudável, mais agradável e mais conveniente.

p A maneira como nos envolvemos com o setor de alimentos mudará fundamentalmente no futuro. Se continuarmos fazendo o que sempre fizemos, nossos esforços atuais para melhorar a saúde por meio da alimentação podem ser prejudicados. Precisamos pensar no futuro para garantir que o futuro dos alimentos seja direcionado para uma direção saudável. p Este artigo foi publicado originalmente em The Conversation. Leia o artigo original.