Esse fenômeno é chamado de evaporação .

Aqui está um detalhamento:

* Evaporação é o processo em que as moléculas do líquido ganham energia cinética suficiente para escapar da superfície do líquido e se transformar em vapor. Isso acontece porque nem todas as moléculas de um líquido têm a mesma energia. Alguns, especialmente aqueles próximos à superfície, têm energia suficiente para se libertarem das forças intermoleculares que os mantêm no líquido.

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