O elemento que satura a cadeia de carbono de um ácido graxo é o hidrogênio .

Aqui está o porquê:

* Ácidos graxos saturados têm todos os átomos de carbono em sua cadeia ligados ao número máximo de átomos de hidrogênio possível.
* Ácidos graxos insaturados têm uma ou mais ligações duplas ou triplas entre os átomos de carbono, o que significa que há menos átomos de hidrogênio ligados.

Portanto, para saturar um ácido graxo, é necessário adicionar átomos de hidrogênio para quebrar quaisquer ligações duplas ou triplas e, em vez disso, criar ligações simples com hidrogênio.