Você está fazendo uma ótima pergunta! A resposta está na natureza da polaridade e em como isso afeta as interações entre as moléculas.

Aqui está o detalhamento:

* polaridade: As moléculas polares têm uma distribuição desigual de elétrons, criando uma extremidade ligeiramente positiva e uma extremidade ligeiramente negativa. Essa distribuição desigual de carga é como um pequeno ímã, permitindo que eles atraiam outras moléculas polares. Pense na água (h₂o):o átomo de oxigênio os hogs os elétrons, tornando -o um pouco negativo, enquanto os átomos de hidrogênio se tornam ligeiramente positivos.

* "Como se dissolve como": O princípio "como se dissolve como" estados de que substâncias polares tendem a se dissolver bem em outras substâncias polares, enquanto as substâncias não polares se dissolvem bem em outras substâncias não polares.

Aqui está o porquê:

1. Atrações fortes: Moléculas polares formam atrações fortes (ligações de hidrogênio, interações dipolo-dipolo) com outras moléculas polares. Essas atrações são semelhantes às atrações dentro da própria substância polar.

2. enfraquecendo os títulos existentes: Quando uma substância polar é adicionada a outra substância polar, as fortes atrações entre as moléculas de ambas as substâncias podem enfraquecer as ligações existentes em cada substância, permitindo que elas se misturem e se dissolvem.

Exemplo:

* água (h₂o) e açúcar (c₁₂h₂₂o₁₁): A água é uma molécula altamente polar. O açúcar, enquanto contém cadeias de carbono não polar, também possui numerosos grupos hidroxila polar (-OH). Esses grupos polares permitem que o açúcar forme fortes atrações com moléculas de água, levando à sua dissolução.

Por outro lado, substâncias não polares como o óleo não se dissolvem bem na água porque:

* Interações fracas: As moléculas não polares têm atrações muito fracas às moléculas polares (forças de van der Waals).
* Atrações mais fortes dentro de: As moléculas não polares têm atrações mais fortes entre si, dificultando a separação e a mistura com substâncias polares.

Em essência, a capacidade de uma substância de se dissolver em outra depende da força das interações entre suas moléculas. Substâncias polares têm fortes atrações para outras substâncias polares, levando a uma boa solubilidade, enquanto substâncias não polares interagem fracamente com substâncias polares, resultando em baixa solubilidade.