Aqui está o que é verdade em um composto com os grupos hidroxila como seu grupo funcional predominante:

* é provavelmente um álcool. Os grupos hidroxila (OH) são a característica definidora dos álcoois.
* pode ser solúvel em água (até certo ponto). Os grupos hidroxila podem formar ligações de hidrogênio com moléculas de água, aumentando a solubilidade do composto. A extensão da solubilidade depende do tamanho e estrutura do restante da molécula.
* pode ser um bom solvente. Os álcoois são frequentemente usados como solventes porque seus grupos hidroxila permitem interagir com uma variedade de substâncias.
* pode ter um sabor doce. Muitos álcoois simples têm um sabor doce, embora isso possa variar dependendo da estrutura da molécula.
* pode ser reativo. Os grupos hidroxila são reativos e os álcoois podem sofrer uma variedade de reações químicas, como oxidação, desidratação e esterificação.

Nota importante: Embora o grupo hidroxila seja o grupo funcional * predominante *, o composto também pode conter outros grupos funcionais. Isso pode afetar significativamente suas propriedades.