Esta afirmação é true . Aqui está o porquê:

* ligações duplas: Os ácidos graxos insaturados têm pelo menos uma ligação dupla entre os átomos de carbono em sua cadeia de hidrocarbonetos. Essa ligação dupla significa que há menos átomos de hidrogênio ligados a esses carbonos em comparação com um ácido graxo saturado onde todas as ligações são únicas.
* líquido à temperatura ambiente: As ligações duplas em ácidos graxos insaturados causam torções na molécula, dificultando mais a carga. Essa embalagem solta resulta em forças intermoleculares mais fracas, levando a pontos de fusão mais baixos. Como resultado, eles são líquidos à temperatura ambiente.

Exemplo: O ácido oleico, um ácido graxo não saturado comum, tem uma ligação dupla em sua corrente, tornando -a líquida à temperatura ambiente.