A resposta é a composição química das substâncias envolvidas . Aqui está o porquê:

* reações químicas envolvem a quebra e a formação de ligações químicas. Isso significa que os átomos dentro dos reagentes (materiais de partida) são reorganizados para formar novas moléculas, resultando em diferentes produtos.
* A composição química de uma substância refere -se aos tipos e proporções de átomos que compõem essa substância. Quando os títulos são quebrados e formados, a composição muda.

Exemplos:

* madeira queimando: A madeira (principalmente celulose) reage com oxigênio, quebrando em dióxido de carbono, água e cinzas. A composição da madeira mudou drasticamente.
* assando um bolo: A farinha, o açúcar, os ovos e outros ingredientes sofrem reações químicas quando aquecidas, resultando em uma substância completamente diferente com uma nova textura, sabor e composição.

Outras opções estão incorretas porque:

* A massa das substâncias: A Lei da Conservação de Massa afirma que a massa não é criada nem destruída em uma reação química. Enquanto a forma de matéria muda, a massa total permanece a mesma.
* O estado físico das substâncias: Uma reação química pode alterar o estado físico (sólido, líquido, gás) das substâncias envolvidas. No entanto, a composição química subjacente é o que está mudando.
* A temperatura das substâncias: A temperatura é uma medida de energia térmica e, embora as reações químicas geralmente envolvam liberação ou absorção de calor, ela não altera fundamentalmente a composição química.