Propriedades químicas do vinagre
O vinagre é uma solução diluída de ácido acético (CH3cooh) na água. Suas propriedades químicas são amplamente determinadas pela presença de ácido acético, tornando -o ácido.
Aqui estão algumas propriedades químicas importantes do vinagre:
acidez: *
ph: O vinagre normalmente possui um pH de 2,4 a 3,4, tornando -o ácido.
* Reação
com bases: O vinagre reage com bases, como bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio), para produzir sal, água e gás dióxido de carbono. Essa reação é responsável pelo enriquecimento observado quando o vinagre é misturado com bicarbonato de sódio.
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neutralização: O vinagre pode ser neutralizado adicionando uma base, como o hidróxido de sódio (NaOH).
Outras propriedades: *
Decomposição: Quando aquecido a uma temperatura alta, o vinagre se decompõe em água e ácido acético.
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Corrosão: O vinagre pode corroer os metais, especialmente quando aquecidos.
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esterificação: O vinagre reage com álcoois para formar ésteres, que são frequentemente usados como agentes aromatizantes.
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agente oxidante: O vinagre pode atuar como um agente oxidante, especialmente na presença de calor.
Reações -chave: * Reação
com carbonatos: O vinagre reage com carbonatos para produzir gás de dióxido de carbono, água e sal.
* Reação
com metais: O vinagre reage com certos metais, como o ferro, para formar sais de acetato de metal e gás hidrogênio.
usa: A natureza ácida do vinagre o torna útil para uma variedade de propósitos, incluindo:
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Preservação de alimentos: A natureza ácida do vinagre inibe o crescimento de bactérias, tornando -a útil para preservar os alimentos.
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Limpeza: O vinagre pode ser usado para limpar superfícies e remover manchas.
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cozinhar: O vinagre é usado como agente aromatizante e para decapagem.
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jardinagem: O vinagre pode ser usado como assassino de ervas daninhas e como fertilizante.
Segurança: O vinagre é geralmente seguro de manusear, mas pode causar irritação na pele e nos olhos. Evite o contato com os olhos e use luvas ao lidar com grandes quantidades de vinagre.
em resumo: As propriedades químicas do vinagre são impulsionadas principalmente por seu teor de ácido acético, tornando -o ácido e reativo com bases e certos metais. Essas propriedades contribuem para sua ampla gama de aplicações em alimentos, limpeza e outras indústrias.
