O peróxido de hidrogênio de nível alimentar (H2O2) é um oxidante poderoso que é usado em uma variedade de aplicações alimentares, incluindo:
Processamento de alimentos: *
Superfícies e equipamentos higienizados: O H2O2 mata efetivamente bactérias, vírus e mofo nas superfícies de processamento de alimentos, materiais de embalagem e equipamentos.
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Limpeza e desinfecção: É usado para limpar e desinfetar superfícies de contato com alimentos, incluindo tábuas de corte, facas e bancadas de trabalho.
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Lavando frutas e vegetais: O H2O2 pode ser usado para lavar frutas e vegetais para remover sujeira, pesticidas e bactérias.
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pasteurização do leite: É usado para pasteurizar leite e outros produtos lácteos, matando microorganismos nocivos sem afetar o sabor ou a qualidade.
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aves e processamento de carne: O H2O2 é usado para higienizar o equipamento de processamento de aves e carne e prolongar a vida útil, reduzindo o crescimento microbiano.
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vinificação: O H2O2 pode ser usado para higienizar o equipamento de vinificação e controlar o crescimento de leveduras e bactérias indesejadas.
Preservação de alimentos: *
Preservação de frutas e vegetais: O H2O2 pode prolongar a vida útil de frutas e vegetais inibindo o crescimento microbiano e reduzindo a deterioração.
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Preservação de carne e aves: O H2O2 pode ser usado para prolongar o prazo de validade da carne e das aves, reduzindo o crescimento e a oxidação microbianas.
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Preservação de ovos: O H2O2 pode ser usado para prolongar a vida útil dos ovos, reduzindo o crescimento e a oxidação microbianos.
Outros usos: *
Ingrediente em produtos alimentícios: O H2O2 pode ser usado como um agente oxidante em alguns produtos alimentares, como pão e queijo.
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embalagem de alimentos: O H2O2 pode ser usado para higienizar os materiais de embalagem de alimentos, como plástico e papel.
Nota importante: * O peróxido de hidrogênio no grau alimentar não é o mesmo que o peróxido de hidrogênio encontrado em uma farmácia. É uma nota e concentração diferente e só devem ser usadas de acordo com as instruções do fabricante.
* Sempre siga as precauções de segurança adequadas ao manusear o peróxido de hidrogênio. Pode ser prejudicial se engolido ou se entrar em contato com a pele ou os olhos.
Lembre -se, é sempre melhor consultar um profissional ou especialista em segurança de alimentos antes de usar qualquer produto químico em sua preparação de alimentos.
