A dissolução de açúcar na água é não uma reação química, mas uma mudança física . Aqui está o porquê:

* Nenhuma nova substâncias é formada: Quando o açúcar se dissolve na água, as moléculas de açúcar são simplesmente dispersas por toda a água. As próprias moléculas de açúcar não mudam sua estrutura química. Eles ainda têm os mesmos átomos unidos da mesma maneira.
* A mudança é reversível: Você pode recuperar facilmente o açúcar evaporando a água. O açúcar será deixado para trás, inalterado.
* Nenhuma energia é liberada ou absorvida (em quantidades significativas): A dissolução de açúcar na água é um processo que é essencialmente neutro em termos de mudanças de energia.

O que acontece quando o açúcar se dissolve na água:

1. As moléculas de açúcar são atraídas pelas moléculas de água (devido a interações polares).
2. As moléculas de água envolvem as moléculas de açúcar, quebrando os cristais de açúcar.
3. As moléculas de açúcar são dispersas por toda a água, formando uma solução.

Por outro lado, uma reação química envolve:

* Formação de novas substâncias com diferentes propriedades químicas.
* Quebra e formação de ligações químicas.
* Alterações de energia (liberação ou absorção de calor).

Exemplos de reações químicas:

* Burning Wood (produz cinzas, dióxido de carbono e água)
* Ferrugem de ferro (o ferro reage com oxigênio para formar óxido de ferro)
* Conseguir um bolo (os ingredientes passam por mudanças químicas para criar um novo produto)