A enzima responsável pela quebra do peróxido de hidrogênio é catalase .

Aqui está o porquê:

* peróxido de hidrogênio (h₂o₂) é um subproduto tóxico do metabolismo celular. Pode danificar as células se for permitido acumular.
* catalase é uma enzima encontrada em quase todos os organismos vivos. Catalisa a decomposição do peróxido de hidrogênio em água (H₂O) e oxigênio (O₂).
* A reação é muito eficiente: A catalase pode quebrar milhões de moléculas de peróxido de hidrogênio por segundo.

A reação catalisada pela catalase é:

2 h₂o₂ → 2 h₂o + o₂