Fermento em pó é uma mistura .

Aqui está o porquê:

* composto: Um composto é formado quando dois ou mais elementos combinam quimicamente em uma proporção fixa. Por exemplo, a água (H₂O) é um composto porque é sempre composta de dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio.
* Mistura: Uma mistura é uma combinação de duas ou mais substâncias em que cada substância mantém suas próprias propriedades.

Fermento em pó é uma mistura de:

* bicarbonato de sódio (Nahco₃) - o agente principal de fermento
* ácido: Geralmente, um ácido fraco como ácido tartárico, creme de tártaro ou fosfato de monocálcio. Isso reage com o bicarbonato para produzir dióxido de carbono.
* amido: Adicionado para absorver a umidade e evitar aglomerados.

Os ingredientes no fermento não são quimicamente ligados, eles são simplesmente misturados.