O grupo funcional que produz a água com taurocolato solúvel é o grupo sulfato (-SO3-) .

Aqui está o porquê:

* Taurina: A taurina é um aminoácido com um grupo de sulfonato (-SO3-) ligado a ele. Este grupo é altamente polar e torna a taurina hidrofílica (amante da água).
* Coloque: O chato é um ácido biliar, que é uma molécula de esteróide. É hidrofóbico (repelindo a água) devido à sua estrutura não polar.
* taurocolato: Quando a taurina e o colato se combinam, o grupo sulfato da taurina interage com as moléculas de água, aumentando a solubilidade geral da água da molécula.

em resumo: O grupo sulfato na taurina torna o taurocolato mais polar e, portanto, mais solúvel em água, permitindo que ele desempenhe sua função na digestão e absorção de gorduras.