Ferver e evaporação são processos em que um líquido se transforma em gás, mas diferem de várias maneiras importantes:

evaporação:

* ocorre na superfície: A evaporação acontece apenas na superfície de um líquido.
* acontece a qualquer temperatura: A evaporação pode ocorrer a qualquer temperatura, mesmo abaixo do ponto de ebulição.
* Processo lento: A evaporação é um processo relativamente lento.
* dependente de fatores como temperatura, área de superfície e umidade: Temperaturas mais quentes, áreas de superfície maiores e menor umidade aumentam a taxa de evaporação.

ebulando:

* ocorre em todo o líquido: A ebulição ocorre durante todo o volume de um líquido.
* acontece a uma temperatura específica: A ebulição ocorre apenas quando o líquido atinge seu ponto de ebulição, uma temperatura específica em que a pressão de vapor é igual à pressão atmosférica.
* Processo rápido: A ebulição é um processo muito mais rápido que a evaporação.
* não dependente de fatores como área de superfície e umidade: A ebulição não é significativamente afetada pela área de superfície ou umidade.

Aqui está uma analogia:

Imagine um pote de água no fogão.

* evaporação: As moléculas de água na superfície da água estão constantemente escapando para o ar como vapor, mesmo quando a água está fria. Isso é evaporação.
* ebulando: Quando a água atinge seu ponto de ebulição (100 graus Celsius ou 212 graus Fahrenheit), as moléculas de água têm energia suficiente para se libertar do estado líquido e se transformar em vapor por toda a panela. Isso está fervendo.

em suma:

* evaporação: Um processo de superfície lenta que ocorre a qualquer temperatura.
* ebulando: Um processo rápido e ao longo do líquido que acontece a uma temperatura específica.