Na verdade, o sabão não muda a polaridade de uma molécula de água. Aqui está o porquê:

* polaridade da água: As moléculas de água são inerentemente polares. Eles têm uma forma dobrada com o oxigênio sendo mais eletronegativo que o hidrogênio, criando uma carga negativa parcial no lado do oxigênio e cargas positivas parciais no lado do hidrogênio. Essa polaridade é fundamental para as propriedades da água.

* papel de sabão: As moléculas de sabão são anfifílicas, o que significa que têm extremidades hidrofílicas (amantes da água) e hidrofóbicas (teme água).
* A extremidade hidrofílica é atraída para moléculas de água e dissolve -se na água.
* A extremidade hidrofóbica é repelida pela água e atraída por óleos e graxa.

* Como o sabão funciona: O sabonete funciona interrompendo as forças que seguram óleo e graxa juntos. As caudas hidrofóbicas das moléculas de sabão envolvem o óleo/graxa, formando micelas. As cabeças hidrofílicas das moléculas de sabão apontam para fora, permitindo que as micelas se dispersem na água e sejam lavadas.

em resumo: O sabão não altera a polaridade das moléculas de água. Em vez disso, ele usa sua própria natureza anfifílica para interagir com as substâncias de água e não polar, limpando e removendo efetivamente a graxa e a sujeira.