O íon mineral usado diretamente para formar proteínas é nitrogênio .

Enquanto as proteínas são compostas por aminoácidos, que contêm carbono, hidrogênio, oxigênio e nitrogênio, o nitrogênio é o elemento chave que distingue proteínas de outras biomoléculas.

Aqui está o porquê:

* aminoácidos: Os blocos de construção de proteínas são aminoácidos. Cada aminoácido contém um grupo amino (-NH2), que é a fonte de nitrogênio.
* TENHAS PEPTIDAS : As proteínas são formadas quando os aminoácidos se ligam através de ligações peptídicas. Essas ligações são formadas pela remoção de uma molécula de água, e o nitrogênio de um aminoácido forma uma ligação com o carbono do próximo aminoácido.

Portanto, sem nitrogênio, é impossível construir os aminoácidos que compõem proteínas.

Enquanto outros minerais como ferro, zinco e magnésio são essenciais para vários processos metabólicos envolvidos na síntese de proteínas, o nitrogênio é o único incorporado diretamente na própria molécula de proteína.