A ebulição é considerada um fenômeno em massa Porque envolve o volume inteiro do líquido, não apenas uma reação superficial. Aqui está o porquê:

* Mudança de fase: A ebulição é uma transição de fase onde o estado líquido muda para o estado gasoso. Essa transformação ocorre em todo o corpo do líquido, não apenas na superfície.
* Sites de nucleação : As bolhas se formam dentro do líquido, não apenas na superfície. Essas bolhas são formadas em locais de nucleação (imperfeições, impurezas), onde a pressão do vapor é maior que o líquido circundante.
* Transferência de calor: A energia térmica necessária para superar as forças intermoleculares e causar a mudança de fase é transferida por todo o líquido, não apenas na superfície.

Por outro lado, os fenômenos da superfície envolvem mudanças acontecendo apenas na superfície de um material, como a evaporação. A evaporação ocorre apenas na interface líquida-ar, enquanto a ebulição ocorre em todo o líquido.

Tecla de takeaway: A ebulição é um fenômeno a granel, porque envolve mudanças que acontecem durante todo o volume do líquido, impulsionado pelos processos de transferência de energia e nucleação.