Quando um produto orgânico como o ácido pirúvico é o aceitador final de elétrons em uma via metabólica, é denominado fermentação .

Aqui está o porquê:

* aceitador de elétrons: Na respiração celular, o aceitador final de elétrons é tipicamente uma molécula inorgânica como oxigênio.
* Fermentação: Na fermentação, uma molécula orgânica (como o piruvato) atua como aceitador final de elétrons. Isso ocorre porque há uma falta de oxigênio (condições anaeróbicas).
* Produção de energia: A fermentação gera ATP (energia), mas muito menos eficientemente do que a respiração aeróbica.

Exemplo: A fermentação do ácido lático, um tipo comum de fermentação, usa piruvato como aceitador final de elétrons, convertendo -o em ácido lático.

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