A fermentação é um processo poderoso com uma ampla variedade de produtos, tanto para aplicações de alimentos quanto não alimentares. Aqui está um colapso:

produtos alimentares:

* bebidas alcoólicas:
* cerveja: Da cevada, com o fermento convertendo açúcares em álcool e dióxido de carbono.
* vinho: De uvas, com leveduras convertendo açúcares de frutas em álcool.
* Sake: Do arroz, com fermento e molde Koji, convertindo amidos em álcool.
* mead: De mel, com leveduras convertendo açúcares de mel em álcool.
* cidra: De maçãs, com leveduras convertendo açúcares em álcool.
* Produtos lácteos:
* iogurte: O leite fermentado com bactérias que convertem lactose em ácido lático, dando -lhe sabor picante e textura espessa.
* queijo: O leite fermentado por bactérias, com diferentes bactérias e processos produzindo diferentes tipos de queijo.
* Creme de leite: Creme fermentado com bactérias, criando um sabor azedo e picante.
* manteiga: Creme fermentado, com bactérias contribuindo para o desenvolvimento do sabor.
* Vegetais e frutas:
* kimchi: Repolho coreano fermentado, com várias especiarias e bactérias.
* chucrute: Repolho fermentado, com bactérias de ácido lático responsáveis ​​pelo sabor azedo.
* Pickles: Pepinos fermentados, com bactérias criando um sabor picante.
* kombucha: Chá fermentado, com bactérias e leveduras criando uma bebida levemente doce e picante.
* Outros produtos alimentares:
* Molho de soja : Soja fermentada, com uma mistura complexa de micróbios produzindo um sabor salgado e umami.
* miso: Soja fermentada, arroz ou cevada com molde Koji, produzindo uma pasta salgada e salgada.
* tempeh: Soja fermentada, com uma textura densa e noz e um sabor suave.
* natto: Soja fermentada, com um sabor forte e pungente e textura pegajosa.

Produtos não alimentares:

* biocombustíveis: A fermentação pode ser usada para produzir bioetanol a partir de materiais vegetais.
* Farmacêuticos: A fermentação é usada para produzir vários antibióticos, enzimas e outros farmacêuticos.
* Bioplásticos: Alguns bioplásticos são produzidos usando processos de fermentação.
* biorremediação: A fermentação pode ser usada para quebrar os poluentes no ambiente.

Além desta lista, existem muitos outros produtos produzidos através da fermentação, e a pesquisa está em andamento para explorar novas possibilidades. A fermentação é um processo versátil com potencial para aplicações de alimentos e não alimentos.