Os ossos ficam mais leves em peso quando embebidos em vinagre porque o vinagre dissolve o fosfato de cálcio, o principal componente mineral dos ossos.

Aqui está como funciona:

* vinagre é ácido: O vinagre contém ácido acético, que é um ácido fraco.
* fosfato de cálcio reage com ácido: Fosfato de cálcio, o mineral que dá a ossos sua força e rigidez, reage com ácidos como vinagre.
* dissolvendo o fosfato de cálcio: O ácido no vinagre quebra o fosfato de cálcio, convertendo -o em acetato de cálcio solúvel e ácido fosfórico. Esses produtos podem ser dissolvidos no vinagre.
* Material orgânico restante: Depois que o fosfato de cálcio é dissolvido, o material ósseo restante é principalmente o colágeno, que é uma proteína flexível. O colágeno é menos denso que o fosfato de cálcio, tornando o osso mais leve.

O resultado: Depois de absorver o vinagre por um período de tempo, o osso se torna visivelmente mais leve e mais flexível. Pode até ser dobrado um pouco, demonstrando a perda de seu conteúdo mineral.

Nota importante: Embora o vinagre possa efetivamente desmineralizar ossos para fins educacionais, não é uma maneira segura de descartar ossos. É melhor consultar os regulamentos locais e descartar os ossos com responsabilidade.