Sim, misturar fermento em pó e água é uma reação química. Aqui está o porquê:

* fermento em pó:
* bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio): Este é o componente base.
* um componente ácido: Geralmente é um ácido fraco, como ácido tartárico ou creme de tártaro.
* um agente de secagem: Isso ajuda a impedir que a umidade reaja com os outros componentes prematuramente.

* A reação: Quando a água é adicionada ao fermento, a água dissolve os componentes, reunindo o ácido e a base. Isso desencadeia uma reação que libera gás de dióxido de carbono.

* O resultado: As bolhas de dióxido de carbono são o que faz com que os assados ​​aumentem. A reação também é o que dá aos assados ​​sua textura e sabor característicos.

Aqui está a equação química simplificada:

Bicarbonato de sódio (Nahco3) + ácido → sal de sódio + dióxido de carbono (CO2) + água (H2O)