Essa é uma ótima pergunta! É um pouco de uma peculiaridade linguística. Aqui está o colapso:

* Historicamente: O termo "gás" foi usado de maneira mais ampla no passado. Não era apenas para substâncias que eram gasosas à temperatura ambiente. Coisas como gasolina e gás natural também foram chamadas de "gás" porque eram voláteis - o que significa que eles prontamente vaporizaram.
* O nome Sticks: O nome "gasolina" ficou preso, embora o entendimento científico da matéria evoluiu. Agora sabemos que a gasolina é um líquido à temperatura ambiente, mas o nome está tão arraigado em nosso idioma que é improvável que mude.
* Uso comum: Embora tecnicamente impreciso, o "gás" ainda é usado para gasolina no discurso diário. Isso é semelhante à maneira como usamos "gasolina" em algumas partes do mundo, que também é um líquido.

Portanto, mesmo que seja tecnicamente um líquido, o termo "gás" para a gasolina é uma reserva de uma época em que a palavra tinha um significado mais amplo e ficou devido ao uso comum.