O fermento em pó é irreversível na água. Aqui está o porquê:

* fermento em pó contém bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio) e um ácido. Quando misturado com água, o ácido reage com o bicarbonato de sódio, produzindo gás dióxido de carbono. É isso que cria a "ascensão" nos assados.
* A reação é química. A reação química entre o ácido e o bicarbonato de sódio cria novas substâncias (dióxido de carbono, água e sal). Essas novas substâncias não podem ser facilmente revertidas de volta aos seus componentes originais.
* o dióxido de carbono escapa. As bolhas de dióxido de carbono que formam são o que dão a seus assados ​​sua textura. Essas bolhas escapam para o ar, para que você não possa recuperá -las.

Em suma, uma vez que o fermento em pó reage com a água, o processo não pode ser revertido para recuperar os ingredientes originais.