Um bagel é feito principalmente de farinha, água, fermento e sal, mas existem muitos outros compostos orgânicos presentes que contribuem para seu sabor, textura e valor nutricional. Aqui está um colapso:

carboidratos:

* amido: O principal componente da farinha, fornecendo a estrutura e a mastigação ao bagel.
* açúcar: Açúcares simples, como glicose e frutose, estão presentes na farinha e na fermentação de leveduras.
* fibra: A parte do farelo da farinha contribui para o teor de fibras, promovendo a saúde digestiva.

proteínas:

* glúten: Um complexo de proteínas formado a partir de glútenina e gliadina na farinha de trigo, responsável pela elasticidade e textura mastigável.
* albumina: Uma proteína presente na farinha, contribuindo para o conteúdo geral de proteínas.

lipídios:

* gorduras: Presente em pequenas quantidades da farinha e de qualquer óleos ou manteiga adicionados.
* colesterol: Não presente em ingredientes à base de plantas, apenas em produtos de origem animal adicionados.

Outros compostos orgânicos:

* vitaminas: A parte do farelo da farinha contém vitaminas como tiamina, niacina e riboflavina.
* minerais: Minerais como ferro, magnésio e potássio estão presentes na farinha e em outros ingredientes.
* Antioxidantes: Certos fitoquímicos, como compostos fenólicos e flavonóides, contribuem para as propriedades antioxidantes do bagel.
* compostos de sabor: O processo de fermentação do fermento contribui para o perfil de sabor exclusivo do bagel.

Variações:

Os compostos orgânicos específicos presentes podem variar dependendo do tipo de farinha usada, da adição de outros ingredientes (como sementes, nozes ou adoçantes) e o processo de cozimento. Por exemplo, um pão de trigo inteiro terá um teor de fibras e nutrientes mais alto em comparação com um bagel branco.

Lembre -se de que esta é uma visão geral geral, e a composição exata pode diferir dependendo da receita e dos ingredientes específicos utilizados.