A palavra equação para a formação de triglicerídeos é:

glicerol + 3 ácidos graxos → triglicerídeos + 3 água

Esta equação representa a reação esterificação onde:

* glicerol é um álcool de três carbonos.
* ácidos graxos são longas cadeias de hidrocarbonetos com um grupo carboxila em uma extremidade.
* triglicerídeo é uma molécula formada pela combinação de uma molécula de glicerol e três moléculas de ácidos graxos.
* Água é liberado como um subproduto da reação.